Verdens beste pizza er GLUTENFRI!

 

Det jeg desidert har savnet mest å kunne spise i de årene jeg har levd på gluten- og melkefritt kosthold (kumelk – geitemelk tåler jeg heldigvis fint), er HJEMMELAGET PIZZA.

Har aldri fått helt til dette med glutenfri bunn. Synes ikke den blir god nok, rett og slett.

Men nå? Nå lager jeg en pizza som selv glutenspisere ofte ber om oppskriften til.

Det beste av alt – i tillegg til at den smaker himmelsk – er at du ikke trenger være hobbykokk for å få til et bra resultat, engang. SÅ lett å lage! Og mye mindre tidkrevende enn vanlig pizza.

Bunnen er nemlig garantert elte- og hevefri. Og består utelukkende av TO ingredienser: kikertmel og vann.

Kikertmel får du tak i på så godt som alle innvandrerforretninger. Ikke er det spesielt dyrt, heller (vi som lever glutenfritt vet jo at det dessverre kan være nokså kostbart).

Om du ønsker et økologisk (og dyrere) alternativ, kan du eventuelt kjøpe melet på helsekost.

 

Det du gjør er følgende:

Rør sammen en del kikertmel og en del vann (samt ønsket mengde salt) til det får en “kremet” konsistens. La røren hvile litt så den får svellet ferdig.

Hell MASSE rapsolje (eller annen nøytral olje) i en stekepanne.

Stek på middels varme i ca fire minutter på hver side – litt slik du ville ha stekt pannekaker. Oljen gjør at pizzabunnene blir sprø – og i tillegg får den runde formen til en ekte italiensk pizza!

Når bunnene er ferdige, lar du dem hvile på rist.

 

Og så er det bare å finne frem det du ønsker av fyll.

Jeg pleier å smøre bunnene med like deler tomatpure og ketsjup (for å få en litt søtere og mer barnevennlig smak). Om du ønsker å gjøre deg litt ekstra flid, må du jo gjerne lage din egen pizzasaus!

 

Favorittfyll her i huset er for eksempel:

 

1

serranoskinke, rød paprika, rødløk, sopp, sorte oliven, hvitløk, MASSE oregano og basilikum – og geitost på toppen. 

 

2

pepperoni, rødløk, grønn paprika, jalapenjos, ananas, hvitløk og (geit)ost.

 

Men her er det jo selvfølgelig bare fantasien – eller kjøleskapsinnholdet – som setter grenser. Akkurat slik det skal være for pizza.

Stek midt i ovnen på ca 220 grader i om lag ti minutter.

Verre er det ikke!

 

Dette er også en genial rett å servere i barneselskap om du får cøliakere eller glutenintolerante på besøk. Pizzabunnene kan eventuelt lages i ministørrelser – så kan alle få være med og bestemme hva de vil ha på sin!

 

Dårlig bilde, dårlig dandert fyll, ost som bare ble slengt litt vilkårlig på her og der. Men GUD så godt!

 

Denne pizzaen er i tillegg SUNN – lavkarbo, full av proteiner – og også helt egg- og gjærfri for dem som heller ikke tåler slikt.

 

 

følg meg gjerne på facebook

 

 

#glutenfritt #pizza #hjemmelaget #mat #oppskrift #pepperoni #serrano #geitost #utenegg #utengjær